Il ruolo degli amminoacidi essenziali (EAA)
Gli amminoacidi sono molecole quaternarie composte da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto dotate di funzioni come ad esempio la sintesi proteica. Gli essenziali sono gli amminoacidi (EAA) che l’organismo non è in grado di sintetizzare autonomamente, ragione per la quale deve necessariamente assumerli con la dieta.
